Es gibt ungefähr 300 verschiedene Schafrassen auf der Welt. In Australien gibt es die meisten Schafe. Seit etwa 10 000 Jahren hält man Schafe als Haustiere. Alle Rassen lassen sich in 4 Rassegruppen einteilen: Merinoschafe, Fleischschafe, Milchschafe und Landschafe. Die Schafe kann man gut an ihrem Aussehen, an den Ohren- und Schwanzformen unterscheiden.

Schafe leben in einer Herde und machen gerne alles gemeinsam. Eine Schafherde braucht viel Platz zum Weiden. Deshalb sollte sie nicht im Stall gehalten oder fest angebunden werden. Bei der Hütehaltung passen der Schäfer und sein Hütehund auf die Herde auf. Bei der Koppelhaltung werden die Schafe auf fest eingezäunten Weiden gehalten. Man hält Schafe wegen ihrer Milch, Wolle und des Fleisches. Die Wildschafe nennt man auch Mufflons.

Das Schaf ist das weibliche Tier. Sein Junges heißt Lamm. Das Mutterschaf sucht sich einen Platz, um das Lamm auf die Welt zu bringen. Nach kurzer Zeit kommt das Lamm auf die Welt. Die Mutter leckt es trocken. Es versucht aufzustehen, aber es ist nicht einfach. Es holt sich bei der Mutter Milch. Wenige Tage alten Lämmern werden die Schwänze gestutzt, da diese leicht schmutzig werden, wodurch auch die Tiere krank werden können. Wenn ein Lämmchen seine Mutter verloren hat, wird es mit einer Flasche aufgezogen.

Die Schafe haben nur im Unterkiefer Zähne. Ein Schaf hat 4 Mägen. Schafe gehören zu den Wiederkäuern. Unverdaute Reste werden als kleine Köttel ausgeschieden.

Schafe gehören zu den Paarhufern. Die Klauen, so heißen die verhornten Zehen der Schafe, werden mit der Klauenschere geschnitten. Mauke und Moderhinke sind Erkrankungen an den Klauen. Die Klauen müssen darum regelmäßig geschnitten werden.